训练品茶口感先要做对两件事: 

1、找到靠谱的茶源。

 2、不同的茶同时冲泡比较。 茶源不对，那就没法谈。比如想要喝正山小种°，但买到的都是外山料，怎么知道正山小种的标志性味道? 简便的方法是，交点学费，从大品牌喝起，买高中低价位的同类茶。比如岩茶，买同一品牌，百元/千元/两千元三个价位，来做对比，就知道大概的定价原则。定价原则也就是行业内模的评判原则 买到以后，必须同时按照同样的方法冲泡。投茶量、盖碗容量、水温、浸泡时间都要一模一样。 可以像往常一样的冲泡习惯，泡多次。也可以按照专业评审的要求，浸泡3~5分钟。 

个人建议按照往常的冲泡习惯，毕竟你训练口感的目的是为了平时选择性价比高的茶。 先从同一茶类入手，得出一般好坏依据。 再可以比较不同茶类的差别。比如正山小种与祁红标志性香味的不同，肉桂与水仙香气与茶汤表的不同。 当然，最后一步就是扩展自己品饮的范围，才能逐渐选择到性价比更高的茶叶。 

 这十几年来，我也走过了许多歪路子：其实现在也不敢称自己很会品茶，但起码算作入门了罢。对于题主的这个问题，我自然也有一番经验与诸君分享，若有不当之处，还望斧正。1.关注自己的口腔体验。茶汤中的滋味，可谓风情万千。

我们用白话来说，便是：喝起来味道不一样。能分辨出不同的茶汤中有不同的滋味，便算作在品茶中迈出第一步了。这其实很简单，我们舌头的味蕾还是很敏锐的。但是总有人说：不管什么茶，到我嘴里感觉都一个味儿。我想这主要是喝的不用心吧。冬瓜排骨汤跟萝卜排骨汤，细心一点儿应该还是能喝出区别的。所以，在品茶时，要关注自己的口腔体验。那品茶时的口腔体验主要包括了什么呢？私以为，主要包括了“汤感的感知”以及“滋味（水香）的感知”。汤感的感知，说白了道理很简单，就是我们常说的“口感”。我们用来形容“口感”的词汇，通常有“顺滑”、“醇厚”、“绵柔”等，当然这是正面的词汇，反面的词汇，就是“涩”、“苦”、“麻”等。再说直白一点，譬如你感冒很严重，味蕾已经尝不出任何味道了了，但是你自然可以盲品出白开水与大骨汤的区别，靠的就是“口感”。滋味的感知，也就是茶汤中香气等物质的表现，我们说的“味道不同”的主要依据。通常形容“滋味”的词汇，有“浓郁”、“饱满”、“寡淡”、“淡薄”等等。

同样的，我们也说直白一点：高压锅煮的冬瓜大骨汤，跟砂锅熬煮十几个小时的冬瓜大骨汤，你同样可以轻易盲品出来，靠的便是这个“滋味”。2.建立正确的品质认知。你得知道，什么是好的。知道什么是好的之后，在你心里就会慢慢有了一个标准。以后你喝了什么茶，这个茶的品质离你心里的标准有多少差距，你就知道这个茶大概是什么样的品质。最好的情况，是建立三个标准：顶级的好茶是如何的？一般的好茶是如何的？普通的茶是如何的？有了这三个标准，你品茶时心里便有了七分的底气了。如何建立标准呢？靠品。大量地随机性的品（品牌茶此时已不可靠），慢慢琢磨，慢慢领悟，慢慢建立自己的一套标准 —— 或者是，找个靠谱的人带，参考这个人的标准，以建立自己的标准。3.建立正确的品鉴审美。先吐槽一下：为何还有人觉得满是炭火味的岩茶才好喝？私以为，这便是关乎品鉴审美了。当然品鉴审美并没有好坏之分，只有高级与否之区别。譬如这个“满是炭火味的岩茶”，这种茶此时已碳化或接近碳化，茶叶真香荡然无存，茶味淡薄，仅剩高温炭焙出来的“炭火焦味”，这种茶品鉴价值极低，事实上，价格也低廉。但还是有人就要喝这个味道，觉得只有这个味道才正宗，才是好的。

这便是建立正确品鉴审美的重要性了。那如何建立正确的品鉴审美呢？话说大道相同，每个茶类，都有品鉴的侧重点，但是却有共同的地方。这个地方，便是建立正确的品鉴审美的关键了。1）通透感。拥有通透感的茶汤，使喝的人爽快，通透意味着干净，纯洁，无杂味，无异味。这点相信有强迫症的茶友更能领悟其精髓。2）自然的气息。它闻起来、喝起来，一定是要充满自然的和谐感的。一定不能是人为的因为在主导：譬如上文提到的“炭火味岩茶”，便是人为高温造成的。又譬如一些加糖的红茶，香是香，甜是甜，腻人的慌，不可久饮。3）甘甜的回味。可以说，越是回味甘甜的茶，便越高级。但是这个也有一点须要强调，这个回味甘甜，必须是要自然而然的“回味甘甜”，不能通过茶汤前后的反差来突出。

譬如一些茶，喝的时候苦的要死，那回甘上来之后，自然显得甘甜了。这个不能算。  

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